Posty oznaczone tagiem 'Chorzów'

Kolacja degustacyjna w Mańanie | wina alzackie + menu Błaszczyka

Znacie to uczucie sytości, które jest wręcz nieprzyzwoite? Jeśli ktoś nie doświadczył tego stanu powinien choć raz wybrać się na kolację degustacyjną do bistro Mańana. Minął zaledwie miesiąc od 8. urodzin lokalu, podczas których Przemek Błaszczyk karmił gości ośmioma daniami

/ No comments

Kolacja degustacyjna w Mańanie | wina alzackie + menu Błaszczyka

Znacie to uczucie sytości, które jest wręcz nieprzyzwoite? Jeśli ktoś nie doświadczył tego stanu powinien choć raz wybrać się na kolację degustacyjną do bistro Mańana. Minął zaledwie miesiąc od 8. urodzin lokalu, podczas których Przemek Błaszczyk karmił gości ośmioma daniami

/ No comments

Najlepszy Szef gotuje w Chorzowie | Dominik Duraj wyróżniony

To nie prawda, że media kochają tylko skandale i złe wiadomości. Osobiście uwielbiam pisać o sukcesach, szczególnie tych, które dotyczą lokalnego podwórka. I tak, jak pół Polski kibicuje naszym piłkarzom, tak ja z równym zaangażowaniem śledzę wyniki konkursów, które prowadzi w

/ No comments

Najlepszy Szef gotuje w Chorzowie | Dominik Duraj wyróżniony

To nie prawda, że media kochają tylko skandale i złe wiadomości. Osobiście uwielbiam pisać o sukcesach, szczególnie tych, które dotyczą lokalnego podwórka. I tak, jak pół Polski kibicuje naszym piłkarzom, tak ja z równym zaangażowaniem śledzę wyniki konkursów, które prowadzi w

/ No comments

Apetyczne urodziny | 8 lat Mañany

Nieformalnie mówi się w gastronomi, że jeśli lokal utrzyma się na rynku 5 lat, to należy uznać to za sukces. Najlepiej jeśli obyło się bez rewolucji i z wiernie powracającymi gośćmi na konkretne dania. Chef Przemek Błaszczyk, który prowadzi w

/ No comments

Apetyczne urodziny | 8 lat Mañany

Nieformalnie mówi się w gastronomi, że jeśli lokal utrzyma się na rynku 5 lat, to należy uznać to za sukces. Najlepiej jeśli obyło się bez rewolucji i z wiernie powracającymi gośćmi na konkretne dania. Chef Przemek Błaszczyk, który prowadzi w

/ No comments

Restarant Week (edycja Silesia) test Villa Gardena

Dobrego jedzenia nie odmawiam, zatem kiedy poproszono mnie o test menu, które niebawem pojawi się na Restaurant Week Silesia, wybrałam się prędko do parkowego ogrodu. Mało kto wie, że do Parku Śląskiego (restauracja Villa Gardena) wprowadził się niedawno Dominiku Duraj,

/ No comments

Restarant Week (edycja Silesia) test Villa Gardena

Dobrego jedzenia nie odmawiam, zatem kiedy poproszono mnie o test menu, które niebawem pojawi się na Restaurant Week Silesia, wybrałam się prędko do parkowego ogrodu. Mało kto wie, że do Parku Śląskiego (restauracja Villa Gardena) wprowadził się niedawno Dominiku Duraj,

/ No comments

Czapki z głów po raz drugi / Gault&Millau 2015

Jest nadal intensywnie żółty, ale urósł jak drożdżowe ciasto – słynny przewodnik „Gault&Millau”, który przed chwilą trafił do księgarń, zwiększył swoją objętość. To oznacza, że inspektorzy docenili pracę nowych szefów kuchni. W żółtym tomie znajdziecie 390 polecanych adresów, w tym z naszego

/ No comments

Czapki z głów po raz drugi / Gault&Millau 2015

Jest nadal intensywnie żółty, ale urósł jak drożdżowe ciasto – słynny przewodnik „Gault&Millau”, który przed chwilą trafił do księgarń, zwiększył swoją objętość. To oznacza, że inspektorzy docenili pracę nowych szefów kuchni. W żółtym tomie znajdziecie 390 polecanych adresów, w tym z naszego

/ No comments

Na językach – kilka uwag o sprawach kulinarnych regionu. Tekst dla „Ultramaryny”

Nadchodzi zmierzch starego gastronomicznego porządku, do słownika na dobre wpisuje się: kooperatywa, bazar, rzemieślnicze browary, jarmuż czy zakwas. Przymiotniki: zagrodowy, ekologiczny, niepasteryzowany oraz czasowniki: wypiekać, mielić, zagniatać i filetować. Socjologowie i antropolodzy już dawno opisali i sklasyfikowali zmiany, jakie zaszły

/ No comments

Na językach – kilka uwag o sprawach kulinarnych regionu. Tekst dla „Ultramaryny”

Nadchodzi zmierzch starego gastronomicznego porządku, do słownika na dobre wpisuje się: kooperatywa, bazar, rzemieślnicze browary, jarmuż czy zakwas. Przymiotniki: zagrodowy, ekologiczny, niepasteryzowany oraz czasowniki: wypiekać, mielić, zagniatać i filetować. Socjologowie i antropolodzy już dawno opisali i sklasyfikowali zmiany, jakie zaszły

/ No comments

Gęsina bez tajemnic | Dialogi bez konserwantów vol. 4

Ileż można gadać o jedzeniu??? Odpowiedź jedyna słuszna brzmi: non stop. Część rozmów postanowiliśmy spisać: JA, która kocham jeść i ON, który uwielbia gotować. I tak powstał czwarty dialog. Cykl dialogów bez konserwantów trwa. Dziś o gęsinie, do której m.in.

/ No comments

Gęsina bez tajemnic | Dialogi bez konserwantów vol. 4

Ileż można gadać o jedzeniu??? Odpowiedź jedyna słuszna brzmi: non stop. Część rozmów postanowiliśmy spisać: JA, która kocham jeść i ON, który uwielbia gotować. I tak powstał czwarty dialog. Cykl dialogów bez konserwantów trwa. Dziś o gęsinie, do której m.in.

/ No comments

Klub Kolacyjny z gęsiną | Chorzów 7.11.2013

I co na to św. Marcin? Pewnie zachwyciłby się smakiem polskiego wina z krakowskiej winnicy w Srebrnej Górze i doceniłby najnowsze techniki gotowania, w których między innymi można zrobić niezły dym… Jakiś czas temu brałam udział wraz z szefem chorzowskiego

/ No comments

Klub Kolacyjny z gęsiną | Chorzów 7.11.2013

I co na to św. Marcin? Pewnie zachwyciłby się smakiem polskiego wina z krakowskiej winnicy w Srebrnej Górze i doceniłby najnowsze techniki gotowania, w których między innymi można zrobić niezły dym… Jakiś czas temu brałam udział wraz z szefem chorzowskiego

/ No comments

Dzieje się! | Konkurs na Zalewajkę, Slow Foodowe śniadania w parku, kulinarne akcje w regionie…

  Przez lata nie działo się wiele, teraz powoli robi się tłoczno. Dosłownie przed chwilą jedzenie po raz pierwszy się pojawiło na dobre w programie Industriady, w zanadrzu w najbliższym czasie kilka innych atrakcji: SOSNOWIEC: Magiel Kulinarny ogłosił święto Zalewajki

/ No comments

Dzieje się! | Konkurs na Zalewajkę, Slow Foodowe śniadania w parku, kulinarne akcje w regionie…

  Przez lata nie działo się wiele, teraz powoli robi się tłoczno. Dosłownie przed chwilą jedzenie po raz pierwszy się pojawiło na dobre w programie Industriady, w zanadrzu w najbliższym czasie kilka innych atrakcji: SOSNOWIEC: Magiel Kulinarny ogłosił święto Zalewajki

/ No comments

I N F O: warsztaty gotowania na Industriadzie (Chorzów) – zaplanujcie czas 8 czerwca

Chciałoby się rzec: nareszcie! Po raz pierwszy podczas popularnej w regionie imprezy dedykowanej dziedzictwu industrialnemu temat gotowania zagości na dłużej. Organizatorzy zapewniają o: wspólnym gotowaniu, grillowaniu, marynowaniu. Mają być prelekcje, degustacje, rozmowy przy stole. Lokalne produkty rolne, wino i sery.

/ No comments

I N F O: warsztaty gotowania na Industriadzie (Chorzów) – zaplanujcie czas 8 czerwca

Chciałoby się rzec: nareszcie! Po raz pierwszy podczas popularnej w regionie imprezy dedykowanej dziedzictwu industrialnemu temat gotowania zagości na dłużej. Organizatorzy zapewniają o: wspólnym gotowaniu, grillowaniu, marynowaniu. Mają być prelekcje, degustacje, rozmowy przy stole. Lokalne produkty rolne, wino i sery.

/ No comments

SMAK na dobry magazyn… | najnowsze publikacje Ostrygi

Był dziś w skrzynce. Nowy numer Magazynu Smak. Przyznam się, że lubię go nie tylko ze względu na treść, ale przede wszystkim za formę i to, jak jest zaprojektowany. Lubię go też za… zapach. Uwielbiam gruby, lekko szorstkawy papier munken

/ No comments

SMAK na dobry magazyn… | najnowsze publikacje Ostrygi

Był dziś w skrzynce. Nowy numer Magazynu Smak. Przyznam się, że lubię go nie tylko ze względu na treść, ale przede wszystkim za formę i to, jak jest zaprojektowany. Lubię go też za… zapach. Uwielbiam gruby, lekko szorstkawy papier munken

/ No comments

Burger z fois gras czy krewetkami i wołowiną? | eksperymenty burgerowe w Chorzowie do 10 maja

Wiecie jakie jest kulinarne siedem grzechów głównych? 1 – Burger wieprzowy, ale połączony z krupniokiem z cebulką i majerankiem, ogórkiem kiszonym, musztardą 2- Burger jagnięcy doprawiany curry ze świeżym ogórkiem, kwaśna śmietaną z dodatkiem mięty 3 – Prażony syr burger

/ 4 Comments

Burger z fois gras czy krewetkami i wołowiną? | eksperymenty burgerowe w Chorzowie do 10 maja

Wiecie jakie jest kulinarne siedem grzechów głównych? 1 – Burger wieprzowy, ale połączony z krupniokiem z cebulką i majerankiem, ogórkiem kiszonym, musztardą 2- Burger jagnięcy doprawiany curry ze świeżym ogórkiem, kwaśna śmietaną z dodatkiem mięty 3 – Prażony syr burger

/ 4 Comments

Klub Kolacyjny z kinem | smaki inspirowane Nowym Jorkiem w centrum Chorzowa i radiowa relacja

O Paulu Liebrndt’cie mówi się albo wariat albo artysta. Wolę to drugie określenie. Choć sam o sobie mówi „komandos w kuchni” – bowiem z wojskową precyzją przygotowuje swoje dania, a jego wola walki o najwyższą jakość tego co podaje jest

/ One Comment

Klub Kolacyjny z kinem | smaki inspirowane Nowym Jorkiem w centrum Chorzowa i radiowa relacja

O Paulu Liebrndt’cie mówi się albo wariat albo artysta. Wolę to drugie określenie. Choć sam o sobie mówi „komandos w kuchni” – bowiem z wojskową precyzją przygotowuje swoje dania, a jego wola walki o najwyższą jakość tego co podaje jest

/ One Comment

Publiczne kiszenie kapusty i nie tylko | impreza w Chorzowie 14.10.2012

Kto próbował już wina z… katowickich Murcek??? Kto ma ochotę na ugniatanie kapusty? Kto zjadłby konfitury hand made z róży robione przez Panią Krystynę? Kto próbował wodzionki gotowanej przez eksperta z Mysłowic lub kwaśnicy z Milówki? Czas na jesienne klimaty

/ 2 Comments

Publiczne kiszenie kapusty i nie tylko | impreza w Chorzowie 14.10.2012

Kto próbował już wina z… katowickich Murcek??? Kto ma ochotę na ugniatanie kapusty? Kto zjadłby konfitury hand made z róży robione przez Panią Krystynę? Kto próbował wodzionki gotowanej przez eksperta z Mysłowic lub kwaśnicy z Milówki? Czas na jesienne klimaty

/ 2 Comments

Zapachniało chlebem… | Po V Jarmarku Produktów Tradycyjnych

Nie znam takich, którzy nie kochają polskiego porządnie wypieczonego chleba, ze spieczną, gorzkawą wręcz skórką i grubą warstwą masła. Może Włosi i przekonują nas, że ich gnocchi lepsze są od naszych klusek kopytek, może Holendrzy mają lepsze sery niż nasz

/ 3 Comments

Zapachniało chlebem… | Po V Jarmarku Produktów Tradycyjnych

Nie znam takich, którzy nie kochają polskiego porządnie wypieczonego chleba, ze spieczną, gorzkawą wręcz skórką i grubą warstwą masła. Może Włosi i przekonują nas, że ich gnocchi lepsze są od naszych klusek kopytek, może Holendrzy mają lepsze sery niż nasz

/ 3 Comments

Ktokolwiek widział, ktokolwiek wie: tajemniczy Jarmark Produktów Tradycyjnych w chorzowskim Skansenie {26.08.12}

Za długo pracuję w kulturze i z ludźmi z kultury, by się dziwić, że chyba nikomu nie zależy na promocji pewnych wydarzeń. Konia z rzędem temu, kto wie o Jarmarku Produktów Tradycyjnych i o 12 (słownie: dwunastej!!!) edycji Nasze Kulinarne

/ 2 Comments

Ktokolwiek widział, ktokolwiek wie: tajemniczy Jarmark Produktów Tradycyjnych w chorzowskim Skansenie {26.08.12}

Za długo pracuję w kulturze i z ludźmi z kultury, by się dziwić, że chyba nikomu nie zależy na promocji pewnych wydarzeń. Konia z rzędem temu, kto wie o Jarmarku Produktów Tradycyjnych i o 12 (słownie: dwunastej!!!) edycji Nasze Kulinarne

/ 2 Comments

Ta ostania niedziela… | Mańana zmienia menu

Stało się. Chorzowska Mańana sezonowo zmienia po raz kolejny menu – co oczywiście cieszy, szczególnie biorąc pod uwagę fakt, że niewiele miejsc tak często reaguje na naturalnie zmienne składniki w kuchni wraz z porami roku (np. sezonowe wkładki można spotkać

/ No comments

Ta ostania niedziela… | Mańana zmienia menu

Stało się. Chorzowska Mańana sezonowo zmienia po raz kolejny menu – co oczywiście cieszy, szczególnie biorąc pod uwagę fakt, że niewiele miejsc tak często reaguje na naturalnie zmienne składniki w kuchni wraz z porami roku (np. sezonowe wkładki można spotkać

/ No comments

Zimny drań

nie mam fantazji, jak z amerykańskich filmów o lodówce, która kryje w sobie wiaderko 5l lodów o czekoladowym smaku. Jadam je rzadko, może dlatego, że brak mi nawyku z dzieciństwa. Wtedy kultowe były te z Burowca, od Szałaja, ale takie

/ No comments

Zimny drań

nie mam fantazji, jak z amerykańskich filmów o lodówce, która kryje w sobie wiaderko 5l lodów o czekoladowym smaku. Jadam je rzadko, może dlatego, że brak mi nawyku z dzieciństwa. Wtedy kultowe były te z Burowca, od Szałaja, ale takie

/ No comments

Kuchnia jak kobieta… zmienna jest | Chorzów Bistro Mańana

Często restauratorzy podkreślają, że ich kuchnia jak kobieta… zmienna jest, w zależności od produktów sezonowych. W obecnej chwili oznacza to najczęściej krem ze szparagów dodany mimochodem jako zupa dnia lub ciasto z truskawkami. Przemysław Błaszczyk z Manany, który gotuje od

/ No comments

Kuchnia jak kobieta… zmienna jest | Chorzów Bistro Mańana

Często restauratorzy podkreślają, że ich kuchnia jak kobieta… zmienna jest, w zależności od produktów sezonowych. W obecnej chwili oznacza to najczęściej krem ze szparagów dodany mimochodem jako zupa dnia lub ciasto z truskawkami. Przemysław Błaszczyk z Manany, który gotuje od

/ No comments