Kulinarne sacrum i profanum – od frytek po praliny ze świeżą lawendą | Belgia 2013

To był mój pierwszy raz. Belgia. Kraj kulinarnego sacrum i profanum. Bo przecież jak można równocześnie być dumnym z frytek dodawanych do wszystkiego (w tym do owoców morza), a z drugiej strony eksportować najlepszej jakości kakao na wyrafinowane smaki pralinek? Można. Do tego warzyć tysiąc gatunków piwa – potocznie mówi się że Belg przez 360 dni w roku codziennie pije inne piwo – pozostałe 5 dni zostawia sobie na te, których jeszcze nie ma w sprzedaży, ale już ktoś właśnie pracuje nad ich recepturą.

W Antwerpii trzeba zgubić się w uliczkach za katedrą – by zjeść mule w pięciu smakach (najlepsze z czosnkiem) albo zjeść popularną zapiekankę z cykorią i szynką. Albo dać się zwabić uśmiechem Argentyńczyka, który zaprasza do siebie na  steki z dużą porcją frytek. Trzeba wylać gorącą czekoladę w kwadraturę chrupkiego gofra na ulicy albo iść rano do pubu, by z emerytami przy piwie przeglądać wydania najważniejszych brytyjskich czy francuskich gazet.

Przy katedralnym placu spotkaliśmy młodego kelnera (studiuje antropologię w Holandii), z którym rozmawialiśmy o śląskim słowie „putek” oraz o pracy wolontariusza na świecie, w innym miejscu dziewczyna za barem nakreśliłam nam miejsca na mapie, których nie odwiedzają turyści i warto tam wpaść choć na chwilę. Dawno nie spotkałam się z taką życzliwością i normalnością (nie mylić z wyuczoną uprzejmością powszechną w branży usługowej). Cieszę się też, że odkryłam miejsce, gdzie w okazałym miejskim pałacu wyrabia się czekoladki o często niespotykanych smakach – tę z aromatem lawendy w gorzkiej czekoladzie będę długo pamiętać (Paleis op de Meir 50 | Antwerp). Wieczorem koniecznie trzeba wpaść do pubu na tyłach katedry – gdzie trunkom wyrabianym często w klasztorach, i samym pijącym przyglądają się wszyscy możliwi święci – drewniane figury tworzą na prawdę oryginalne wnętrze… W Brugii nie można opuścić miasta bez wizyty w muzeum czekolady – ale to już historia na osobny post z serią wielu zdjęć :-)

IMG_2050

IMG_2103

IMG_1882

IMG_1883

IMG_1884

IMG_1885

IMG_1869

IMG_1990

IMG_1902

IMG_2038

IMG_2099

IMG_2102

IMG_2053

IMG_1890

IMG_1982

IMG_1984

IMG_1981

IMG_1894

IMG_1904

IMG_1901

IMG_1895

IMG_1887

IMG_2018

 

IMG_2014

IMG_2179

IMG_2019

IMG_2024

IMG_2022

IMG_2030

IMG_2023

IMG_1906

IMG_1992

IMG_1918

IMG_1886

IMG_2097

IMG_1873

 

 

IMG_1925

IMG_1980

IMG_1896

IMG_1944

IMG_1920

IMG_2105

IMG_1892

IMG_2005

IMG_2006

IMG_2035

IMG_1908

 

IMG_1870

IMG_1909

IMG_2036

IMG_2011

IMG_2012

IMG_2013

 

    Dodaj komentarz