Silesia

Dobro z kranu | Wodomat w Rybniku

Ilość ludowych przysłów i mądrości życiowych na temat wody zebrałaby się w całkiem opasły tom, a jak wiadomo są mądrości, których podważać i nie trzeba i nie warto. Upał daje nam się ostatnio mocno we znaki, dlatego po raz kolejny

/ No comments

Dobro z kranu | Wodomat w Rybniku

Ilość ludowych przysłów i mądrości życiowych na temat wody zebrałaby się w całkiem opasły tom, a jak wiadomo są mądrości, których podważać i nie trzeba i nie warto. Upał daje nam się ostatnio mocno we znaki, dlatego po raz kolejny

/ No comments

Akcja CIASTOLINA: dzieciaki robią pizzę w Sezo’novo

Do teraz mam mąkę w uszach. Nie wiem, kto miał więcej zabawy – dzieciaki, które pierwszy raz w życiu same robiły pizzę, czy my (Ja i Witek Wróbel), którzy ogarnialiśmy tę gromadkę głodomorów. W ogrodzie Sezo’novo przy wspólnym stole rozsypała

/ No comments

Akcja CIASTOLINA: dzieciaki robią pizzę w Sezo’novo

Do teraz mam mąkę w uszach. Nie wiem, kto miał więcej zabawy – dzieciaki, które pierwszy raz w życiu same robiły pizzę, czy my (Ja i Witek Wróbel), którzy ogarnialiśmy tę gromadkę głodomorów. W ogrodzie Sezo’novo przy wspólnym stole rozsypała

/ No comments

B. jak Burgery | wizyta w katowickim Bahnhofie

Skrajne opinie o nowym miejscu tylko wzbudzają mój apetyt. A z Bahnhofem napięcie tego, co to właściwie za burgerownia było równe filmom Hitchcocka. Najpierw długo kusili estetycznymi zdjęciami na Facebooku, detalami z wnętrza, nie zdradzając kiedy nastąpi oczekiwane otwarcie. Potem

/ No comments

B. jak Burgery | wizyta w katowickim Bahnhofie

Skrajne opinie o nowym miejscu tylko wzbudzają mój apetyt. A z Bahnhofem napięcie tego, co to właściwie za burgerownia było równe filmom Hitchcocka. Najpierw długo kusili estetycznymi zdjęciami na Facebooku, detalami z wnętrza, nie zdradzając kiedy nastąpi oczekiwane otwarcie. Potem

/ No comments

Czas na gęsinę | kolacja w katowickim Wunderbarze

Przez lata Niemcy na smak polskiej gęsi mówili z apetytem ?Wunderbar!” czyli cudowne, wspaniałe! Eksportowana biała gęś owsiana z Kołudy coraz szczęśliwie częściej trafia jednak na nasze polskie stoły (nie tylko niemieckie) i co więcej, jej jedzenie staje się modne.

/ No comments

Czas na gęsinę | kolacja w katowickim Wunderbarze

Przez lata Niemcy na smak polskiej gęsi mówili z apetytem ?Wunderbar!” czyli cudowne, wspaniałe! Eksportowana biała gęś owsiana z Kołudy coraz szczęśliwie częściej trafia jednak na nasze polskie stoły (nie tylko niemieckie) i co więcej, jej jedzenie staje się modne.

/ No comments

MENUfaktura # 2 | 11 października 2014

Zapraszam na drugą edycję MENUfaktury, która współtworzę razem z Przemkiem Błaszczykiem, Danielem Hozumbkiem i Robertem Orszulakiem. Garść informacji: 11 października, od 12.00 do 20.00 // MENUfaktura / Katowice ul. Porcelanowa 23 Trójka Top Chefów, znanych z programu telewizyjnego przygotowuje kolację

/ No comments

MENUfaktura # 2 | 11 października 2014

Zapraszam na drugą edycję MENUfaktury, która współtworzę razem z Przemkiem Błaszczykiem, Danielem Hozumbkiem i Robertem Orszulakiem. Garść informacji: 11 października, od 12.00 do 20.00 // MENUfaktura / Katowice ul. Porcelanowa 23 Trójka Top Chefów, znanych z programu telewizyjnego przygotowuje kolację

/ No comments

Po 1. Festiwalu Wina w Katowicach

Winnice pod Mysłowicami? Wino wygniatane stopami i zakopywane w ziemi? Białe serwowane do… śledzi? TAK! Kto był na pierwszym festiwalu wina w Katowicach pewnie nie żałuje, bo imprezę na pewno można wpisać na listę tych udanych. Nie zawiodła organizacja: zaplanowano wykłady z

/ No comments

Po 1. Festiwalu Wina w Katowicach

Winnice pod Mysłowicami? Wino wygniatane stopami i zakopywane w ziemi? Białe serwowane do… śledzi? TAK! Kto był na pierwszym festiwalu wina w Katowicach pewnie nie żałuje, bo imprezę na pewno można wpisać na listę tych udanych. Nie zawiodła organizacja: zaplanowano wykłady z

/ No comments

Miłość do wina! | pierwszy festiwal dla miłośników wina w Katowicach

Każdy ma jakiś test na ludzi. Ja unikam tych, co nie lubią kotów i dobrego jedzenia. I przyznam, że jeszcze się nie zawiodłam na miłośnikach wina. Po prostu to fajni i ciekawi świata ludzie, z którymi można toczyć rozmowy do

/ No comments

Miłość do wina! | pierwszy festiwal dla miłośników wina w Katowicach

Każdy ma jakiś test na ludzi. Ja unikam tych, co nie lubią kotów i dobrego jedzenia. I przyznam, że jeszcze się nie zawiodłam na miłośnikach wina. Po prostu to fajni i ciekawi świata ludzie, z którymi można toczyć rozmowy do

/ No comments

Wakacyjne Grillowanie | zaproszenie na 23 sierpnia do Sosnowca

Od kilku lat uczestniczę w akcji Wakacyjnego Grillowania, imprezy, która odbywa się w sosnowieckim parku Środula (na tzw. górce). Podoba mi się otwarta formuła imprezy, w której chodzi o wspólną zabawę i przyjemność w grillowaniu. Zasady są proste – w konkursie mogą uczestniczą

/ No comments

Wakacyjne Grillowanie | zaproszenie na 23 sierpnia do Sosnowca

Od kilku lat uczestniczę w akcji Wakacyjnego Grillowania, imprezy, która odbywa się w sosnowieckim parku Środula (na tzw. górce). Podoba mi się otwarta formuła imprezy, w której chodzi o wspólną zabawę i przyjemność w grillowaniu. Zasady są proste – w konkursie mogą uczestniczą

/ No comments

Smak wydobyty z głębi ziemi | Restauracja i bistro Szyb Maciej w Zabrzu

W industrialnym świecie liczą się specyficzne wartości wyrażone w metrach, dżulach, kubikach czy tonach. W zrewitalizowanym zabrzańskim szybie Maciej jedna z nich ma szczególne znaczenie dla gastronomii. ?80 metrów w głąb ziemi? to tajemnica zabrzańskiego bistro i restauracji. W byłym

/ No comments

Smak wydobyty z głębi ziemi | Restauracja i bistro Szyb Maciej w Zabrzu

W industrialnym świecie liczą się specyficzne wartości wyrażone w metrach, dżulach, kubikach czy tonach. W zrewitalizowanym zabrzańskim szybie Maciej jedna z nich ma szczególne znaczenie dla gastronomii. ?80 metrów w głąb ziemi? to tajemnica zabrzańskiego bistro i restauracji. W byłym

/ No comments

MENUfaktura 1. miejski festiwal kulinarny | 14 czerwca 2014

JEST – pierwszy festiwal kulinanrny w KATOWICACH. Pomagam go przygotowywać razem z Przemkiem Błaszczykiem. Za organizację odpowiada ekpia z Stacji Katowice i to ich pomysł, by postindustrialnej przestrzeni dodać apetytu. CO? Na wzór innych polskich miast (NajedzeniFest w Krakowie czy

/ No comments

MENUfaktura 1. miejski festiwal kulinarny | 14 czerwca 2014

JEST – pierwszy festiwal kulinanrny w KATOWICACH. Pomagam go przygotowywać razem z Przemkiem Błaszczykiem. Za organizację odpowiada ekpia z Stacji Katowice i to ich pomysł, by postindustrialnej przestrzeni dodać apetytu. CO? Na wzór innych polskich miast (NajedzeniFest w Krakowie czy

/ No comments

ZABRZE – nowe wydarzenie na pobudzenie apetytu?

Do Zabrza mam oczywistą słabość (uwielbiam Kończyce, architektoniczne perełki modernizmu, postindustrialne klimaty, bywam na festiwalu teatralnym, JAZie, itp), jednak to jedno z nielicznych miast w okolicy, gdzie nie mam swojego ulubionego miejsca do jedzenia (pomijając dom teściów i dom przyjaciół

/ No comments

ZABRZE – nowe wydarzenie na pobudzenie apetytu?

Do Zabrza mam oczywistą słabość (uwielbiam Kończyce, architektoniczne perełki modernizmu, postindustrialne klimaty, bywam na festiwalu teatralnym, JAZie, itp), jednak to jedno z nielicznych miast w okolicy, gdzie nie mam swojego ulubionego miejsca do jedzenia (pomijając dom teściów i dom przyjaciół

/ No comments

BioBazar #1 – inauguracja targowiska z certyfikowaną żywnością w Katowicach

Uff… po kilku wpadkach kulinarnych wydarzeń w regionie wydarzyło się wreszcie coś profesjonalnego i przemyślanego. Po warszawskich doświadczeniach było łatwo (BioBazar od trzech lat odbywa się w stolicy), pojawili się sprawdzeni dostawcy, nie doceniono chyba jednak lokalnego apetytu, bo pojawiły

/ One Comment

BioBazar #1 – inauguracja targowiska z certyfikowaną żywnością w Katowicach

Uff… po kilku wpadkach kulinarnych wydarzeń w regionie wydarzyło się wreszcie coś profesjonalnego i przemyślanego. Po warszawskich doświadczeniach było łatwo (BioBazar od trzech lat odbywa się w stolicy), pojawili się sprawdzeni dostawcy, nie doceniono chyba jednak lokalnego apetytu, bo pojawiły

/ One Comment

Na językach – kilka uwag o sprawach kulinarnych regionu. Tekst dla „Ultramaryny”

Nadchodzi zmierzch starego gastronomicznego porządku, do słownika na dobre wpisuje się: kooperatywa, bazar, rzemieślnicze browary, jarmuż czy zakwas. Przymiotniki: zagrodowy, ekologiczny, niepasteryzowany oraz czasowniki: wypiekać, mielić, zagniatać i filetować. Socjologowie i antropolodzy już dawno opisali i sklasyfikowali zmiany, jakie zaszły

/ No comments

Na językach – kilka uwag o sprawach kulinarnych regionu. Tekst dla „Ultramaryny”

Nadchodzi zmierzch starego gastronomicznego porządku, do słownika na dobre wpisuje się: kooperatywa, bazar, rzemieślnicze browary, jarmuż czy zakwas. Przymiotniki: zagrodowy, ekologiczny, niepasteryzowany oraz czasowniki: wypiekać, mielić, zagniatać i filetować. Socjologowie i antropolodzy już dawno opisali i sklasyfikowali zmiany, jakie zaszły

/ No comments

Francuskie rarytasy | warsztaty Rękoczyny nr 5 z Przemkiem Błaszczykiem

Jak na francuską kuchnię przystało było dużo masła, dużo pracochłonnych przygotowań, dużo duszenia, przecierania, redukowania, zapiekania, ale… było warto czekać, by zjeść kilka prawdziwych delikatesów. Na przystawkę wspólnie przygotowaliśmy kremowy pasztet z konfiturą z czerwonej cebuli – najlepszy na zimno, rozsmarowany

/ No comments

Francuskie rarytasy | warsztaty Rękoczyny nr 5 z Przemkiem Błaszczykiem

Jak na francuską kuchnię przystało było dużo masła, dużo pracochłonnych przygotowań, dużo duszenia, przecierania, redukowania, zapiekania, ale… było warto czekać, by zjeść kilka prawdziwych delikatesów. Na przystawkę wspólnie przygotowaliśmy kremowy pasztet z konfiturą z czerwonej cebuli – najlepszy na zimno, rozsmarowany

/ No comments

Śniadania na trawie | Katowice: każda niedziela od 13 kwietnia 2014 r.

Niedzielne, lewniwe przedpołudnia, z dobrą kawą, smacznym śniadaniem, gazetami do poczytania czy nawet relaksacyjną jogą. Z nowojorską wręcz nonszalancją, niczym w Central Parku, grupa młodych ludzi zapowiada akcję PRZYSTANEK ŚNIADANIE, w ścisłym centrum, obok Pomnika Powstańców Śląskich, w tym maleńkim

/ No comments

Śniadania na trawie | Katowice: każda niedziela od 13 kwietnia 2014 r.

Niedzielne, lewniwe przedpołudnia, z dobrą kawą, smacznym śniadaniem, gazetami do poczytania czy nawet relaksacyjną jogą. Z nowojorską wręcz nonszalancją, niczym w Central Parku, grupa młodych ludzi zapowiada akcję PRZYSTANEK ŚNIADANIE, w ścisłym centrum, obok Pomnika Powstańców Śląskich, w tym maleńkim

/ No comments

BioBazar – nowa inicjatywa w Katowicach od 5 kwietnia w pofabrycznej hali

Ekspansja ze stolicy, ale w dobrym stylu. Organizatorzy BioBazaru organizują śląską filię imprezy. W Warszawie w soboty przez bazar w byłej fabryce Norblina potrafi się przewinąć i kilka tysięcy ludzi. 5 kwietnia 2014 r. bazar z żywnością ekologiczną i regionalną

/ No comments

BioBazar – nowa inicjatywa w Katowicach od 5 kwietnia w pofabrycznej hali

Ekspansja ze stolicy, ale w dobrym stylu. Organizatorzy BioBazaru organizują śląską filię imprezy. W Warszawie w soboty przez bazar w byłej fabryce Norblina potrafi się przewinąć i kilka tysięcy ludzi. 5 kwietnia 2014 r. bazar z żywnością ekologiczną i regionalną

/ No comments

Wiosna Panie Sierżancie! | felieton dla Naszego Miasta 19.03.14

Kalendarzowa i owszem, nawet spanie o godzinę krócej można przeboleć na rzecz dłuższych dni i słońca i pogody, które niebawem dostarczą nam pierwszych nowalijek. Ale oto proszę Państwa idzie też wiosna produktowa ? po największej katastrofie kulinarnej w regionie, czyli

/ No comments

Wiosna Panie Sierżancie! | felieton dla Naszego Miasta 19.03.14

Kalendarzowa i owszem, nawet spanie o godzinę krócej można przeboleć na rzecz dłuższych dni i słońca i pogody, które niebawem dostarczą nam pierwszych nowalijek. Ale oto proszę Państwa idzie też wiosna produktowa ? po największej katastrofie kulinarnej w regionie, czyli

/ No comments

Niedzielne śniadanie w KATO | Lubczyk i Jemioła na gościnnych występach

W niedzielę każdy lubi długo spać i marzy o śniadaniu do łóżka. Może z tym ostatnim nie było idealnie, bo trzebabyło jednak podejść do stołu i wybrać się na Mariacką, ale na pewno nie było przymusu krzątania się we własnej

/ No comments

Niedzielne śniadanie w KATO | Lubczyk i Jemioła na gościnnych występach

W niedzielę każdy lubi długo spać i marzy o śniadaniu do łóżka. Może z tym ostatnim nie było idealnie, bo trzebabyło jednak podejść do stołu i wybrać się na Mariacką, ale na pewno nie było przymusu krzątania się we własnej

/ No comments

Czy jest na sali kucharz? Słów kilka dlaczego NIE wrócę do katowickiej Emmy

Wybieram się dziś by sprawdzić nowe miejsce: lokal Emma, w słynnej katowickiej willu przy Warszawskiej, miejscu nadal potocznie zwanym u Marchołta. Czynne od 15.00 – idę. 15.05 – wchodzimy z Jankiem i wita nas (w zasadzie to ja mówię pierwsza

/ No comments

Czy jest na sali kucharz? Słów kilka dlaczego NIE wrócę do katowickiej Emmy

Wybieram się dziś by sprawdzić nowe miejsce: lokal Emma, w słynnej katowickiej willu przy Warszawskiej, miejscu nadal potocznie zwanym u Marchołta. Czynne od 15.00 – idę. 15.05 – wchodzimy z Jankiem i wita nas (w zasadzie to ja mówię pierwsza

/ No comments

Rękoczyny: warszaty z Angelo Melle, kucharzem z Sycylii / zapisy na 6 lutego

No i kolejny pretekst do wspólnego gotowania! Szczegółowy program warsztatów będzie znany niebawem, kto jednak zdoła oprzeć się jakimkolwiek daniom z kuchni włoskiej? Angelo Melle, urodzony w 1960 roku  w Apulii, czyli na obcasie włoskiego buta, nie przewidywał, że pokocha

/ No comments

Rękoczyny: warszaty z Angelo Melle, kucharzem z Sycylii / zapisy na 6 lutego

No i kolejny pretekst do wspólnego gotowania! Szczegółowy program warsztatów będzie znany niebawem, kto jednak zdoła oprzeć się jakimkolwiek daniom z kuchni włoskiej? Angelo Melle, urodzony w 1960 roku  w Apulii, czyli na obcasie włoskiego buta, nie przewidywał, że pokocha

/ No comments