Dizajn ze smakiem

Ostryga testuje Vislow (restauracja i resort)

Czy Wisła da się lubić? Miałam wątpliwości. Wszystkie okropne banery, szpetne reklamy, kiczowate deptaki, chińszczyzna na straganach udająca góralszczyznę, tłuste gofry i kawiarniane disco-polo. Zraziłam się jakiś czas temu i miłość do Wisły traktowałam wybiórczo i na odległość – w

/ No comments

Ostryga testuje Vislow (restauracja i resort)

Czy Wisła da się lubić? Miałam wątpliwości. Wszystkie okropne banery, szpetne reklamy, kiczowate deptaki, chińszczyzna na straganach udająca góralszczyznę, tłuste gofry i kawiarniane disco-polo. Zraziłam się jakiś czas temu i miłość do Wisły traktowałam wybiórczo i na odległość – w

/ No comments

JedzONKO

Patrzysz na tytuł i okładkę z dziecięcymi ryskami arbuza, dyni i dojrzałych  śliwek i myślisz, że to kolejna książka dla małych czytelników głodnych wiedzy o jedzeniu. Ale ta książka jest wyjątkowa i niepowtarzalna. Za słowem „JedzONKO” kryje się klucz do przepisów

/ No comments

JedzONKO

Patrzysz na tytuł i okładkę z dziecięcymi ryskami arbuza, dyni i dojrzałych  śliwek i myślisz, że to kolejna książka dla małych czytelników głodnych wiedzy o jedzeniu. Ale ta książka jest wyjątkowa i niepowtarzalna. Za słowem „JedzONKO” kryje się klucz do przepisów

/ No comments

Poke nowym ceviche – trendy na rok 2016

Co roku w styczniu śledzę listy kulinarnych trendów – nie tylko branża projektantów mody ustala fasony, słynna firma Panton ogłasza kolor roku (a w 2016 nawet dwa!), ale i obserwatorzy rynku gastronomicznego mają swoje typy. I tak jak w 2015

/ No comments

Poke nowym ceviche – trendy na rok 2016

Co roku w styczniu śledzę listy kulinarnych trendów – nie tylko branża projektantów mody ustala fasony, słynna firma Panton ogłasza kolor roku (a w 2016 nawet dwa!), ale i obserwatorzy rynku gastronomicznego mają swoje typy. I tak jak w 2015

/ No comments

Drugie życie pustej butelki – Coca-Cola Was zaskoczy!

Ostatnio prowadziłam po raz kolejny rozmowę o tym czym jest, a czym zdecydowanie nie jest food design. Dziedzina to bowiem rozległa, a właściwie interdyscyplinarna i co ważne, nie chodzi o potoczne myślenie o wycinaniu kwiatków z marchewki. Przeglądając różne materiały na

/ No comments

Drugie życie pustej butelki – Coca-Cola Was zaskoczy!

Ostatnio prowadziłam po raz kolejny rozmowę o tym czym jest, a czym zdecydowanie nie jest food design. Dziedzina to bowiem rozległa, a właściwie interdyscyplinarna i co ważne, nie chodzi o potoczne myślenie o wycinaniu kwiatków z marchewki. Przeglądając różne materiały na

/ No comments

Kalafior nowym jarmużem! | Trendy na 2015

Przeglądając coroczne listy ogłaszane przez światowych trendseterów najbardziej urzekło mnie hasło z nowojorskiego dziennika ?kalafior jest nowym jarmużem?. Znawcy tematu, którzy ogłaszają listy tego, co będzie modne w gastronomii postawili w tym roku na białą tzw. kapustę cypryjską ? i

/ No comments

Kalafior nowym jarmużem! | Trendy na 2015

Przeglądając coroczne listy ogłaszane przez światowych trendseterów najbardziej urzekło mnie hasło z nowojorskiego dziennika ?kalafior jest nowym jarmużem?. Znawcy tematu, którzy ogłaszają listy tego, co będzie modne w gastronomii postawili w tym roku na białą tzw. kapustę cypryjską ? i

/ No comments

Ginące gatunki i smaki | projekt Arki Smaków na Salone del Gusto w Turynie

W październiku odwiedziłam jedną z najważniejszych imprez poświęconych jedzeniu w Europie. W Turynie odbyło się Salone del Gusto i Terra Madre. Tysiące stoisk i smakołyków, o których będę rozmyślać jeszcze cały rok. Nie będę pisać jednak o wystawcach ale o

/ No comments

Ginące gatunki i smaki | projekt Arki Smaków na Salone del Gusto w Turynie

W październiku odwiedziłam jedną z najważniejszych imprez poświęconych jedzeniu w Europie. W Turynie odbyło się Salone del Gusto i Terra Madre. Tysiące stoisk i smakołyków, o których będę rozmyślać jeszcze cały rok. Nie będę pisać jednak o wystawcach ale o

/ No comments

Kuchnia i socjologia? | felieton dla Naszego Miasta 26.03.14

Socjologowie nie często analizują więzi społeczne, które rodzą się z miłości do jedzenia. A powodów jest przecież coraz więcej. Wciąż obecne, nie tylko w ekonomicznym aspekcie, słowo kryzys, do tego fakt, że różnorodne formy wzajemnego pomagania przeżywają renesans (wspólne przejazdy

/ No comments

Kuchnia i socjologia? | felieton dla Naszego Miasta 26.03.14

Socjologowie nie często analizują więzi społeczne, które rodzą się z miłości do jedzenia. A powodów jest przecież coraz więcej. Wciąż obecne, nie tylko w ekonomicznym aspekcie, słowo kryzys, do tego fakt, że różnorodne formy wzajemnego pomagania przeżywają renesans (wspólne przejazdy

/ No comments

Gender w kuchni | gotowanie tylko dla dziewczynek?

Nie będę odnosić się do polskiej polityki. Natknęłam się jednak w sieci na filmik w formule TED nastolatki McKenny Pope, która w ciągu 3 tygodni zebrała prawie 50000 podpisów pod petycją do firmy produkującej zabawki, w tym kuchenkę do zabawy

/ One Comment

Gender w kuchni | gotowanie tylko dla dziewczynek?

Nie będę odnosić się do polskiej polityki. Natknęłam się jednak w sieci na filmik w formule TED nastolatki McKenny Pope, która w ciągu 3 tygodni zebrała prawie 50000 podpisów pod petycją do firmy produkującej zabawki, w tym kuchenkę do zabawy

/ One Comment

Food Design – studenci vs projektowanie usług pierwsze starcie

Zawsze musi być ten pierwszy raz. Pojawiła się porządna szkoła, która chciała temat gotowania potraktować poważnie. Pojawiła się dyrektorka, która w siatkę dydaktyczną postanowiła wpisać projektowanie nie tylko produktów, ale i usług. No i stało się. Zostałam poproszona o poprowadzenie

/ No comments

Food Design – studenci vs projektowanie usług pierwsze starcie

Zawsze musi być ten pierwszy raz. Pojawiła się porządna szkoła, która chciała temat gotowania potraktować poważnie. Pojawiła się dyrektorka, która w siatkę dydaktyczną postanowiła wpisać projektowanie nie tylko produktów, ale i usług. No i stało się. Zostałam poproszona o poprowadzenie

/ No comments

Pierwsza w Polsce szkoła Food Designu | Ostryga + zajęcia w VMI Culinary School

Mówią o niej, że będzie to najsmaczniejsza szkoła w jakiej można w Polsce studiować. Od lat wiadomo, co dzieje się w gastronomicznych szkołach zawodowych – z większością szefów kuchni jak rozmawiam bez wahania mówią, że muszą absolwentów nie tylko uczyć

/ No comments

Pierwsza w Polsce szkoła Food Designu | Ostryga + zajęcia w VMI Culinary School

Mówią o niej, że będzie to najsmaczniejsza szkoła w jakiej można w Polsce studiować. Od lat wiadomo, co dzieje się w gastronomicznych szkołach zawodowych – z większością szefów kuchni jak rozmawiam bez wahania mówią, że muszą absolwentów nie tylko uczyć

/ No comments

krucjata o dobry gust w sprawie jedzenia | na kilka dni przed Ogólnopolskim Festiwalem Dobrego Smaku w Poznaniu

W mojej pracy od lat zajmuję się sprawą gustu i smaku – najpierw w kulturze, w szczególności w teatrze, z czasem w designie, gdzie z łatwością rozmawia się o tym co jest dobrze zaprojektowane a co źle. W kulturze i

/ 2 Comments

krucjata o dobry gust w sprawie jedzenia | na kilka dni przed Ogólnopolskim Festiwalem Dobrego Smaku w Poznaniu

W mojej pracy od lat zajmuję się sprawą gustu i smaku – najpierw w kulturze, w szczególności w teatrze, z czasem w designie, gdzie z łatwością rozmawia się o tym co jest dobrze zaprojektowane a co źle. W kulturze i

/ 2 Comments

Co serwuje foodhunter? | po warsztatach dzikiej kuchni u etnobotanika Łukasza Łuczaja

Jak rozkładałam karimatę na podłodze w chacie u Łuczaja już wiedziałam, że tego wyjazdu nie opiszę – bo to jedno z tych doświadczeń, którego szczegółowe relacjonowanie nie ma sensu – jeśli ktoś chce dowiedzieć się jak było, powinien pojechać tam

/ No comments

Co serwuje foodhunter? | po warsztatach dzikiej kuchni u etnobotanika Łukasza Łuczaja

Jak rozkładałam karimatę na podłodze w chacie u Łuczaja już wiedziałam, że tego wyjazdu nie opiszę – bo to jedno z tych doświadczeń, którego szczegółowe relacjonowanie nie ma sensu – jeśli ktoś chce dowiedzieć się jak było, powinien pojechać tam

/ No comments

Dzieje się! | Konkurs na Zalewajkę, Slow Foodowe śniadania w parku, kulinarne akcje w regionie…

  Przez lata nie działo się wiele, teraz powoli robi się tłoczno. Dosłownie przed chwilą jedzenie po raz pierwszy się pojawiło na dobre w programie Industriady, w zanadrzu w najbliższym czasie kilka innych atrakcji: SOSNOWIEC: Magiel Kulinarny ogłosił święto Zalewajki

/ No comments

Dzieje się! | Konkurs na Zalewajkę, Slow Foodowe śniadania w parku, kulinarne akcje w regionie…

  Przez lata nie działo się wiele, teraz powoli robi się tłoczno. Dosłownie przed chwilą jedzenie po raz pierwszy się pojawiło na dobre w programie Industriady, w zanadrzu w najbliższym czasie kilka innych atrakcji: SOSNOWIEC: Magiel Kulinarny ogłosił święto Zalewajki

/ No comments

Polak + Francuz + Portugalczyk – fuzja smaków na warsztatach w Krakowie | Konfederacka 4

W Krakowie wiadomo, trzeba na dzień dobry uciekać z okolic rynku – co więcej, kulinarnej świeżości szuka się obecnie poza kultowym Kazimierzem. Niszę między haftowanymi serwetami, studenckimi konceptami z sentymentami PRL-u lub restauracjami  na hotelową albo ludową modłę znaleźli właściciele

/ No comments

Polak + Francuz + Portugalczyk – fuzja smaków na warsztatach w Krakowie | Konfederacka 4

W Krakowie wiadomo, trzeba na dzień dobry uciekać z okolic rynku – co więcej, kulinarnej świeżości szuka się obecnie poza kultowym Kazimierzem. Niszę między haftowanymi serwetami, studenckimi konceptami z sentymentami PRL-u lub restauracjami  na hotelową albo ludową modłę znaleźli właściciele

/ No comments

Ostryga vs światło-czułość | zaproszenie na warsztaty gotowania i fotografowania jedzenia

No dobra… czas przeczytać instrukcję obsługi aparatu fotograficznego. Zostałam zaproszona na cudne warsztaty gotowania i     f o t o g r a f o w a n i a    do Krakowa na słynną Konfederacką 4 – choć

/ No comments

Ostryga vs światło-czułość | zaproszenie na warsztaty gotowania i fotografowania jedzenia

No dobra… czas przeczytać instrukcję obsługi aparatu fotograficznego. Zostałam zaproszona na cudne warsztaty gotowania i     f o t o g r a f o w a n i a    do Krakowa na słynną Konfederacką 4 – choć

/ No comments

Wypiekanie stali – eksperymenty w piekarniku

Przyznam, że tego jeszcze nie robiłam. Wypiekać stal jak świeże bułeczki? Czemu nie! Przepis jest banalny – wsadza się płaski PIN autorstwa Oskara Zięty do nagrzanego, domowego piekarnika (200 stopni), należy odczekać 20 minut i gotowe. Zięta, projektant, który opatentował technologię

/ No comments

Wypiekanie stali – eksperymenty w piekarniku

Przyznam, że tego jeszcze nie robiłam. Wypiekać stal jak świeże bułeczki? Czemu nie! Przepis jest banalny – wsadza się płaski PIN autorstwa Oskara Zięty do nagrzanego, domowego piekarnika (200 stopni), należy odczekać 20 minut i gotowe. Zięta, projektant, który opatentował technologię

/ No comments

SMAK na dobry magazyn… | najnowsze publikacje Ostrygi

Był dziś w skrzynce. Nowy numer Magazynu Smak. Przyznam się, że lubię go nie tylko ze względu na treść, ale przede wszystkim za formę i to, jak jest zaprojektowany. Lubię go też za… zapach. Uwielbiam gruby, lekko szorstkawy papier munken

/ No comments

SMAK na dobry magazyn… | najnowsze publikacje Ostrygi

Był dziś w skrzynce. Nowy numer Magazynu Smak. Przyznam się, że lubię go nie tylko ze względu na treść, ale przede wszystkim za formę i to, jak jest zaprojektowany. Lubię go też za… zapach. Uwielbiam gruby, lekko szorstkawy papier munken

/ No comments

Czy Sienkiewicz lubił ciasto czekoladowe? / nowa kawiarnia z książkami w Katowicach

Nie wiem czy Sienkiewicz miał równie ogromny apetyt, jak jego bohater Zagłoba, ale pewnie byłby przeszczęśliwy, że na ulicy jego imienia otwarła się kawiarnia zawalona książkami. Kawa i ciasto są tu serwowane na równych zasadach co ambitne bestsellery, a ich

/ 3 Comments

Czy Sienkiewicz lubił ciasto czekoladowe? / nowa kawiarnia z książkami w Katowicach

Nie wiem czy Sienkiewicz miał równie ogromny apetyt, jak jego bohater Zagłoba, ale pewnie byłby przeszczęśliwy, że na ulicy jego imienia otwarła się kawiarnia zawalona książkami. Kawa i ciasto są tu serwowane na równych zasadach co ambitne bestsellery, a ich

/ 3 Comments

nano jedzenie i kulinarne wizje przyszłości | Biennale Designu w Saint-Etienne 2013

Po wizycie na dowolnych światowych targach wzornictwa możecie być zdziwieni jak wiele wspólnego mają designerzy z jedzeniem. Temat żywności pojawia się coraz częściej w pracach projektantów i to w najróżniejszych aspektach. Podczas Międzynarodowego Biennale w Saitn-Etienne nie było właściwie sali,

/ 2 Comments

nano jedzenie i kulinarne wizje przyszłości | Biennale Designu w Saint-Etienne 2013

Po wizycie na dowolnych światowych targach wzornictwa możecie być zdziwieni jak wiele wspólnego mają designerzy z jedzeniem. Temat żywności pojawia się coraz częściej w pracach projektantów i to w najróżniejszych aspektach. Podczas Międzynarodowego Biennale w Saitn-Etienne nie było właściwie sali,

/ 2 Comments

Klub Kolacyjny z kinem | smaki inspirowane Nowym Jorkiem w centrum Chorzowa i radiowa relacja

O Paulu Liebrndt’cie mówi się albo wariat albo artysta. Wolę to drugie określenie. Choć sam o sobie mówi „komandos w kuchni” – bowiem z wojskową precyzją przygotowuje swoje dania, a jego wola walki o najwyższą jakość tego co podaje jest

/ One Comment

Klub Kolacyjny z kinem | smaki inspirowane Nowym Jorkiem w centrum Chorzowa i radiowa relacja

O Paulu Liebrndt’cie mówi się albo wariat albo artysta. Wolę to drugie określenie. Choć sam o sobie mówi „komandos w kuchni” – bowiem z wojskową precyzją przygotowuje swoje dania, a jego wola walki o najwyższą jakość tego co podaje jest

/ One Comment