Dizajn ze smakiem

JedzONKO

Patrzysz na tytuł i okładkę z dziecięcymi ryskami arbuza, dyni i dojrzałych  śliwek i myślisz, że to kolejna książka dla małych czytelników głodnych wiedzy o jedzeniu. Ale ta książka jest wyjątkowa i niepowtarzalna. Za słowem „JedzONKO” kryje się klucz do przepisów

/ No comments

JedzONKO

Patrzysz na tytuł i okładkę z dziecięcymi ryskami arbuza, dyni i dojrzałych  śliwek i myślisz, że to kolejna książka dla małych czytelników głodnych wiedzy o jedzeniu. Ale ta książka jest wyjątkowa i niepowtarzalna. Za słowem „JedzONKO” kryje się klucz do przepisów

/ No comments

Poke nowym ceviche – trendy na rok 2016

Co roku w styczniu śledzę listy kulinarnych trendów – nie tylko branża projektantów mody ustala fasony, słynna firma Panton ogłasza kolor roku (a w 2016 nawet dwa!), ale i obserwatorzy rynku gastronomicznego mają swoje typy. I tak jak w 2015

/ No comments

Poke nowym ceviche – trendy na rok 2016

Co roku w styczniu śledzę listy kulinarnych trendów – nie tylko branża projektantów mody ustala fasony, słynna firma Panton ogłasza kolor roku (a w 2016 nawet dwa!), ale i obserwatorzy rynku gastronomicznego mają swoje typy. I tak jak w 2015

/ No comments

Drugie życie pustej butelki – Coca-Cola Was zaskoczy!

Ostatnio prowadziłam po raz kolejny rozmowę o tym czym jest, a czym zdecydowanie nie jest food design. Dziedzina to bowiem rozległa, a właściwie interdyscyplinarna i co ważne, nie chodzi o potoczne myślenie o wycinaniu kwiatków z marchewki. Przeglądając różne materiały na

/ No comments

Drugie życie pustej butelki – Coca-Cola Was zaskoczy!

Ostatnio prowadziłam po raz kolejny rozmowę o tym czym jest, a czym zdecydowanie nie jest food design. Dziedzina to bowiem rozległa, a właściwie interdyscyplinarna i co ważne, nie chodzi o potoczne myślenie o wycinaniu kwiatków z marchewki. Przeglądając różne materiały na

/ No comments

Kalafior nowym jarmużem! | Trendy na 2015

Przeglądając coroczne listy ogłaszane przez światowych trendseterów najbardziej urzekło mnie hasło z nowojorskiego dziennika ?kalafior jest nowym jarmużem?. Znawcy tematu, którzy ogłaszają listy tego, co będzie modne w gastronomii postawili w tym roku na białą tzw. kapustę cypryjską ? i

/ No comments

Kalafior nowym jarmużem! | Trendy na 2015

Przeglądając coroczne listy ogłaszane przez światowych trendseterów najbardziej urzekło mnie hasło z nowojorskiego dziennika ?kalafior jest nowym jarmużem?. Znawcy tematu, którzy ogłaszają listy tego, co będzie modne w gastronomii postawili w tym roku na białą tzw. kapustę cypryjską ? i

/ No comments

Ginące gatunki i smaki | projekt Arki Smaków na Salone del Gusto w Turynie

W październiku odwiedziłam jedną z najważniejszych imprez poświęconych jedzeniu w Europie. W Turynie odbyło się Salone del Gusto i Terra Madre. Tysiące stoisk i smakołyków, o których będę rozmyślać jeszcze cały rok. Nie będę pisać jednak o wystawcach ale o

/ No comments

Ginące gatunki i smaki | projekt Arki Smaków na Salone del Gusto w Turynie

W październiku odwiedziłam jedną z najważniejszych imprez poświęconych jedzeniu w Europie. W Turynie odbyło się Salone del Gusto i Terra Madre. Tysiące stoisk i smakołyków, o których będę rozmyślać jeszcze cały rok. Nie będę pisać jednak o wystawcach ale o

/ No comments

Kuchnia i socjologia? | felieton dla Naszego Miasta 26.03.14

Socjologowie nie często analizują więzi społeczne, które rodzą się z miłości do jedzenia. A powodów jest przecież coraz więcej. Wciąż obecne, nie tylko w ekonomicznym aspekcie, słowo kryzys, do tego fakt, że różnorodne formy wzajemnego pomagania przeżywają renesans (wspólne przejazdy

/ No comments

Kuchnia i socjologia? | felieton dla Naszego Miasta 26.03.14

Socjologowie nie często analizują więzi społeczne, które rodzą się z miłości do jedzenia. A powodów jest przecież coraz więcej. Wciąż obecne, nie tylko w ekonomicznym aspekcie, słowo kryzys, do tego fakt, że różnorodne formy wzajemnego pomagania przeżywają renesans (wspólne przejazdy

/ No comments

Gender w kuchni | gotowanie tylko dla dziewczynek?

Nie będę odnosić się do polskiej polityki. Natknęłam się jednak w sieci na filmik w formule TED nastolatki McKenny Pope, która w ciągu 3 tygodni zebrała prawie 50000 podpisów pod petycją do firmy produkującej zabawki, w tym kuchenkę do zabawy

/ One Comment

Gender w kuchni | gotowanie tylko dla dziewczynek?

Nie będę odnosić się do polskiej polityki. Natknęłam się jednak w sieci na filmik w formule TED nastolatki McKenny Pope, która w ciągu 3 tygodni zebrała prawie 50000 podpisów pod petycją do firmy produkującej zabawki, w tym kuchenkę do zabawy

/ One Comment

Food Design – studenci vs projektowanie usług pierwsze starcie

Zawsze musi być ten pierwszy raz. Pojawiła się porządna szkoła, która chciała temat gotowania potraktować poważnie. Pojawiła się dyrektorka, która w siatkę dydaktyczną postanowiła wpisać projektowanie nie tylko produktów, ale i usług. No i stało się. Zostałam poproszona o poprowadzenie

/ No comments

Food Design – studenci vs projektowanie usług pierwsze starcie

Zawsze musi być ten pierwszy raz. Pojawiła się porządna szkoła, która chciała temat gotowania potraktować poważnie. Pojawiła się dyrektorka, która w siatkę dydaktyczną postanowiła wpisać projektowanie nie tylko produktów, ale i usług. No i stało się. Zostałam poproszona o poprowadzenie

/ No comments

Pierwsza w Polsce szkoła Food Designu | Ostryga + zajęcia w VMI Culinary School

Mówią o niej, że będzie to najsmaczniejsza szkoła w jakiej można w Polsce studiować. Od lat wiadomo, co dzieje się w gastronomicznych szkołach zawodowych – z większością szefów kuchni jak rozmawiam bez wahania mówią, że muszą absolwentów nie tylko uczyć

/ No comments

Pierwsza w Polsce szkoła Food Designu | Ostryga + zajęcia w VMI Culinary School

Mówią o niej, że będzie to najsmaczniejsza szkoła w jakiej można w Polsce studiować. Od lat wiadomo, co dzieje się w gastronomicznych szkołach zawodowych – z większością szefów kuchni jak rozmawiam bez wahania mówią, że muszą absolwentów nie tylko uczyć

/ No comments

krucjata o dobry gust w sprawie jedzenia | na kilka dni przed Ogólnopolskim Festiwalem Dobrego Smaku w Poznaniu

W mojej pracy od lat zajmuję się sprawą gustu i smaku – najpierw w kulturze, w szczególności w teatrze, z czasem w designie, gdzie z łatwością rozmawia się o tym co jest dobrze zaprojektowane a co źle. W kulturze i

/ 2 Comments

krucjata o dobry gust w sprawie jedzenia | na kilka dni przed Ogólnopolskim Festiwalem Dobrego Smaku w Poznaniu

W mojej pracy od lat zajmuję się sprawą gustu i smaku – najpierw w kulturze, w szczególności w teatrze, z czasem w designie, gdzie z łatwością rozmawia się o tym co jest dobrze zaprojektowane a co źle. W kulturze i

/ 2 Comments

Co serwuje foodhunter? | po warsztatach dzikiej kuchni u etnobotanika Łukasza Łuczaja

Jak rozkładałam karimatę na podłodze w chacie u Łuczaja już wiedziałam, że tego wyjazdu nie opiszę – bo to jedno z tych doświadczeń, którego szczegółowe relacjonowanie nie ma sensu – jeśli ktoś chce dowiedzieć się jak było, powinien pojechać tam

/ No comments

Co serwuje foodhunter? | po warsztatach dzikiej kuchni u etnobotanika Łukasza Łuczaja

Jak rozkładałam karimatę na podłodze w chacie u Łuczaja już wiedziałam, że tego wyjazdu nie opiszę – bo to jedno z tych doświadczeń, którego szczegółowe relacjonowanie nie ma sensu – jeśli ktoś chce dowiedzieć się jak było, powinien pojechać tam

/ No comments

Dzieje się! | Konkurs na Zalewajkę, Slow Foodowe śniadania w parku, kulinarne akcje w regionie…

  Przez lata nie działo się wiele, teraz powoli robi się tłoczno. Dosłownie przed chwilą jedzenie po raz pierwszy się pojawiło na dobre w programie Industriady, w zanadrzu w najbliższym czasie kilka innych atrakcji: SOSNOWIEC: Magiel Kulinarny ogłosił święto Zalewajki

/ No comments

Dzieje się! | Konkurs na Zalewajkę, Slow Foodowe śniadania w parku, kulinarne akcje w regionie…

  Przez lata nie działo się wiele, teraz powoli robi się tłoczno. Dosłownie przed chwilą jedzenie po raz pierwszy się pojawiło na dobre w programie Industriady, w zanadrzu w najbliższym czasie kilka innych atrakcji: SOSNOWIEC: Magiel Kulinarny ogłosił święto Zalewajki

/ No comments

Polak + Francuz + Portugalczyk – fuzja smaków na warsztatach w Krakowie | Konfederacka 4

W Krakowie wiadomo, trzeba na dzień dobry uciekać z okolic rynku – co więcej, kulinarnej świeżości szuka się obecnie poza kultowym Kazimierzem. Niszę między haftowanymi serwetami, studenckimi konceptami z sentymentami PRL-u lub restauracjami  na hotelową albo ludową modłę znaleźli właściciele

/ No comments

Polak + Francuz + Portugalczyk – fuzja smaków na warsztatach w Krakowie | Konfederacka 4

W Krakowie wiadomo, trzeba na dzień dobry uciekać z okolic rynku – co więcej, kulinarnej świeżości szuka się obecnie poza kultowym Kazimierzem. Niszę między haftowanymi serwetami, studenckimi konceptami z sentymentami PRL-u lub restauracjami  na hotelową albo ludową modłę znaleźli właściciele

/ No comments

Ostryga vs światło-czułość | zaproszenie na warsztaty gotowania i fotografowania jedzenia

No dobra… czas przeczytać instrukcję obsługi aparatu fotograficznego. Zostałam zaproszona na cudne warsztaty gotowania i     f o t o g r a f o w a n i a    do Krakowa na słynną Konfederacką 4 – choć

/ No comments

Ostryga vs światło-czułość | zaproszenie na warsztaty gotowania i fotografowania jedzenia

No dobra… czas przeczytać instrukcję obsługi aparatu fotograficznego. Zostałam zaproszona na cudne warsztaty gotowania i     f o t o g r a f o w a n i a    do Krakowa na słynną Konfederacką 4 – choć

/ No comments

Wypiekanie stali – eksperymenty w piekarniku

Przyznam, że tego jeszcze nie robiłam. Wypiekać stal jak świeże bułeczki? Czemu nie! Przepis jest banalny – wsadza się płaski PIN autorstwa Oskara Zięty do nagrzanego, domowego piekarnika (200 stopni), należy odczekać 20 minut i gotowe. Zięta, projektant, który opatentował technologię

/ No comments

Wypiekanie stali – eksperymenty w piekarniku

Przyznam, że tego jeszcze nie robiłam. Wypiekać stal jak świeże bułeczki? Czemu nie! Przepis jest banalny – wsadza się płaski PIN autorstwa Oskara Zięty do nagrzanego, domowego piekarnika (200 stopni), należy odczekać 20 minut i gotowe. Zięta, projektant, który opatentował technologię

/ No comments

SMAK na dobry magazyn… | najnowsze publikacje Ostrygi

Był dziś w skrzynce. Nowy numer Magazynu Smak. Przyznam się, że lubię go nie tylko ze względu na treść, ale przede wszystkim za formę i to, jak jest zaprojektowany. Lubię go też za… zapach. Uwielbiam gruby, lekko szorstkawy papier munken

/ No comments

SMAK na dobry magazyn… | najnowsze publikacje Ostrygi

Był dziś w skrzynce. Nowy numer Magazynu Smak. Przyznam się, że lubię go nie tylko ze względu na treść, ale przede wszystkim za formę i to, jak jest zaprojektowany. Lubię go też za… zapach. Uwielbiam gruby, lekko szorstkawy papier munken

/ No comments

Czy Sienkiewicz lubił ciasto czekoladowe? / nowa kawiarnia z książkami w Katowicach

Nie wiem czy Sienkiewicz miał równie ogromny apetyt, jak jego bohater Zagłoba, ale pewnie byłby przeszczęśliwy, że na ulicy jego imienia otwarła się kawiarnia zawalona książkami. Kawa i ciasto są tu serwowane na równych zasadach co ambitne bestsellery, a ich

/ 3 Comments

Czy Sienkiewicz lubił ciasto czekoladowe? / nowa kawiarnia z książkami w Katowicach

Nie wiem czy Sienkiewicz miał równie ogromny apetyt, jak jego bohater Zagłoba, ale pewnie byłby przeszczęśliwy, że na ulicy jego imienia otwarła się kawiarnia zawalona książkami. Kawa i ciasto są tu serwowane na równych zasadach co ambitne bestsellery, a ich

/ 3 Comments

nano jedzenie i kulinarne wizje przyszłości | Biennale Designu w Saint-Etienne 2013

Po wizycie na dowolnych światowych targach wzornictwa możecie być zdziwieni jak wiele wspólnego mają designerzy z jedzeniem. Temat żywności pojawia się coraz częściej w pracach projektantów i to w najróżniejszych aspektach. Podczas Międzynarodowego Biennale w Saitn-Etienne nie było właściwie sali,

/ 2 Comments

nano jedzenie i kulinarne wizje przyszłości | Biennale Designu w Saint-Etienne 2013

Po wizycie na dowolnych światowych targach wzornictwa możecie być zdziwieni jak wiele wspólnego mają designerzy z jedzeniem. Temat żywności pojawia się coraz częściej w pracach projektantów i to w najróżniejszych aspektach. Podczas Międzynarodowego Biennale w Saitn-Etienne nie było właściwie sali,

/ 2 Comments

Klub Kolacyjny z kinem | smaki inspirowane Nowym Jorkiem w centrum Chorzowa i radiowa relacja

O Paulu Liebrndt’cie mówi się albo wariat albo artysta. Wolę to drugie określenie. Choć sam o sobie mówi „komandos w kuchni” – bowiem z wojskową precyzją przygotowuje swoje dania, a jego wola walki o najwyższą jakość tego co podaje jest

/ One Comment

Klub Kolacyjny z kinem | smaki inspirowane Nowym Jorkiem w centrum Chorzowa i radiowa relacja

O Paulu Liebrndt’cie mówi się albo wariat albo artysta. Wolę to drugie określenie. Choć sam o sobie mówi „komandos w kuchni” – bowiem z wojskową precyzją przygotowuje swoje dania, a jego wola walki o najwyższą jakość tego co podaje jest

/ One Comment

prawie jak Terry Richardson dla Vogue’a | o pewnej katowickiej sesji z jedzeniem w tle…

Jeżeli to miał być projekt dietetyczny (w co drugim miesiącu zdjęcie odbierające zdecydowanie apetyt) lub część kampanii profilaktycznej by unikać piwa, to gratuluję! Ale chyba miało być na poważnie, nawet odważnie, hipstersko, wyjątkowo i oryginalnie. Męski owłosiony tors w wersji

/ No comments

prawie jak Terry Richardson dla Vogue’a | o pewnej katowickiej sesji z jedzeniem w tle…

Jeżeli to miał być projekt dietetyczny (w co drugim miesiącu zdjęcie odbierające zdecydowanie apetyt) lub część kampanii profilaktycznej by unikać piwa, to gratuluję! Ale chyba miało być na poważnie, nawet odważnie, hipstersko, wyjątkowo i oryginalnie. Męski owłosiony tors w wersji

/ No comments